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GRATIN CROQUANT AUX LITCHIS Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Déroulement de la recette : 2 boîtes de litchis au sirop 4 jaunes d'oeufs 25 centilitres de crème liquide 100 gr de pralines roses 40 gr de sucre 25 gr de beurre Concasser les pralines Egoutter les litchis au sirop, puis les répartir dans quatre petits plats en porcelaine préalablement beurrés. Dans une casserole, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporer la crème liquide en fouettant. Faire épaissir sur feu doux ou au bain-marie, sans cesser de fouetter et sans faire bouillir, pendant 8 minutes environ Napper les litchis de cette préparation. Parsemer le tout de pralines. Faire dorer pendant 2 à 3 minutes sous le gril du four. Servir aussitôt |
BON APPETIT ! |
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