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GRATIN CROQUANT AUX LITCHIS

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn

Déroulement de la recette :

2 boîtes de litchis au sirop
4 jaunes d'oeufs
25 centilitres de crème liquide
100 gr de pralines roses
40 gr de sucre
25 gr de beurre

Concasser les pralines
Egoutter les litchis au sirop, puis les répartir dans quatre petits plats en porcelaine préalablement beurrés.
Dans une casserole, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Incorporer la crème liquide en fouettant. Faire épaissir sur feu doux ou au bain-marie, sans cesser de fouetter et sans faire bouillir, pendant 8 minutes environ
Napper les litchis de cette préparation. Parsemer le tout de pralines.
Faire dorer pendant 2 à 3 minutes sous le gril du four.
Servir aussitôt




BON APPETIT !
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